Barricato rosso BIO “Vino degli Elfi”
Barricato rosso BIO “Vino degli Elfi”
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 60%, Marzemino 40%
Affinamento: 1 anno e mezzo in barrique di rovere francese
Costituito per i due terzi da vino affinato in barrique e per un terzo da vino ottenuto da uve passite anch’esso affinato in legno, il ”Vino degli Elfi” rappresenta il rosso di punta dell’azienda. L’appassimento, di circa due mesi, viene svolto in un locale ventilato dove i grappoli vengono adagiati in piccole cassette formando un singolo strato, in seguito ad una attenta selezione in vigneto delle uve più sane. Questa pratica favorisce la concentrazione di zuccheri, colore, aromi e tannini, che insieme alla naturale microossigenazione dell’affinamento in legno permette di ottenere un vino secco, dal colore granato intenso, dove i tannini evolvono ammorbidendosi e le note erbacee e di frutta fresca vengono sostituite da una leggera speziatura dolce (vaniglia) e da frutta rossa matura o sotto spirito (ciliegia, mora, mirtillo).
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Promozione offerta da: Azienda Vitivinicola Esenta Borgo Castello
Via Castello, 35
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